标准化战略引领，助力餐饮行业高质量发展

本网讯（崔泽元）“食在广州，味在西关”——短短八个字，不仅沉淀有很多老广州人的美食记忆，更是广州荔湾名扬海内外的重要餐饮名片之一。为更好地推动荔湾区餐饮行业品质提升，荔湾区市场监管局一直以标准化战略引领餐饮行业高质量发展，勇争粤菜餐厅的标准主导权和行业话语权，让 “食在广州，味在西关”这个金字招牌更加锃亮！

“标准化”擦亮西关美食品牌

9月12日下午，广州市荔湾区召开了2023年荔湾区实施标准化战略推进会暨《粤菜餐厅西关风情特色服务规范》省级地方标准发布会，发布了由荔湾区牵头制定的《粤菜餐厅西关风情特色服务规范》省级地方标准，并举行“品味西关”品牌徽标、吉祥物首发仪式以及宣传大使、推广大使授牌仪式。

随着“党建引领开新局 标准化工作谱新篇”专题片的播放，活动正式拉开序幕。为推进实施标准化战略，荔湾区设立了针对辖内企业的专项资助资金。活动上，荔湾区通报了2022、2023年度获得区实施标准化战略专项资金单位名单并向相关单位颁发了《资助证书》。其后，广东省市场监管局宣读了《粤菜餐厅西关风情特色服务规范》省级地方标准发布公告，并向标准起草单位及起草人代表颁发了牌匾和证书。

值得一提的是，活动上还首次播放了“品味西关”西关美食宣传片、吉祥物“慧食猫”动画，并举行“品味西关”品牌徽标、吉祥物发布仪式。广州美术学院工业设计学院刘毅教授从“自然”“烟火”“滋味”三个方面向参会人员介绍西关美食品牌徽标设计理念；广州酒家集团股份有限公司品牌传播总监苏鸿飞分享了企业与荔湾区的故事，并从“引、聚、游、融”四个方面畅想西关美食发展愿景。美食家庄臣也来到发布会现场，作为“品味西关”品牌宣传大使为西关美食代言。

广东省市场监管局、广州市市场监管局、荔湾区有关领导，振兴西关美食工作组织委员会各职能部门分管领导出席了活动，获得2022、2023年度标准化战略专项资金企业代表、标准起草单位代表、标准起草人、广州美院设计团队、西关美食品牌推广大使、宣传大使等共计150余人与会。

该活动进一步提高了西关美食品牌的知名度和影响力，成为荔湾文商旅融合发展中的一股强劲牵引力。据悉，荔湾区市场监管局将持续把“标准化”融入荔湾发展脉络，以标准化“硬举措”提升西关美食品牌“软实力”，致力于让标准助推创新发展，让标准引领时代进步。

打造产业链搭建沟通平台

为了给餐饮企业和配套合作企业搭建良好的沟通交流平台，2023年7月，荔湾区市场监管局在广州市“小个专”党委和荔湾区委组织部的指导下，以《粤菜餐厅西关风情特色服务规范》省级地方标准的制定为契机，牵头成立了“品味西关”美食文化产业链大党委，以党建为引领，以产业链为基础，用“政府搭台、企业唱戏”的方式助力企业资源共享、合作共赢，实现产业发展的良性循环。

《粤菜餐厅西关风情特色服务规范》省级地方标准发布会后，产业链大党委举办了荔湾区“品味西关”美食文化产业链链上企业对接洽谈会，吸引了50余家企业参会。洽谈会现场，产业链上中下游企业代表分别上台分享企业特色及释放合作需求意向，参会企业现场自由沟通交流，广州酒家集团餐饮管理有限公司与广州市绿之源食材配送有限公司、广州市荔湾区龙湾苗峰山茶行达成合作意向并成功签约，开启以党建链赋能产业链，助推西关美食文化产业高质量发展的新阶段。

探索标准化延续千年美味

西关是广州的乡愁所在地，历史悠久，人杰地灵，中西荟萃，文旅资源丰富，是游客来穗了解广州历史文化，特别是体验岭南文化的中心片区，更是品尝各类地道广州美食的好地方。为推动实施标准化战略，助力荔湾区餐饮行业品质提升，打造好“品味西关”美食金字招牌，荔湾区市场监管局通过多种举措推动标准化战略的贯彻落实，为各餐饮企业的高质量发展保驾护航。

高标准谋划，提档升级明任务。在建设逢源街餐饮品质提升先行示范街区的基础上，荔湾区市场监管局全面推进上下九美食一条街至大西关地区（上下九-永庆坊）岭南特色商圈餐饮示范区建设，迅速组织有关职能部门出台《荔湾区餐饮行业高质量发展提升工作方案》，形成各司其职、共商共赢、攥指成拳的良好格局。

多方位学习，规范标准促提升。为快速、高效抓好餐饮行业品质提升工作，荔湾区市场监管局多次前往兄弟单位调研，学习兄弟区餐饮行业发展经验，谋划荔湾餐饮业的差异化发展路径和经验借鉴，指导荔湾区非遗协会发布广式拉肠、广式云吞面等西关传统小吃团体标准，激发传统餐饮文化的创造力。

全维度打造，内提外宣亮品牌。从原料到成品、从市场到餐桌，荔湾区市场监管局着力将标准化工作渗透到公众日常生活，关注餐厅的历史传承、技艺创新、地域特色和业界影响力，党建引领、标准提升、宣传推广等全维度开展“七个一”活动，讲好西关美食故事，突出西关文化底蕴，重塑特色美食商圈，为荔湾区打造一批餐饮品牌标杆企业。

全方位守护，助老字号换新颜。以宝源路、恩宁路历史文化街区为重点，荔湾区市场监管局持续开展西关美食品质提升行动，先后引导升级8家特色餐饮企业落户荔湾历史建筑，联合广州美术学院设计“品味西关”品牌徽标，由累计13.6万人次广泛参与投票评选征集、确定“品味西关”品牌徽标，进一步提高西关美食餐饮行业的社会影响力和美誉度。

吃和远方都在西关。未来，荔湾将不断推进标准化的建设，让越来越多的民营企业掌握标准、推广标准、成为标准，以美食为媒，标准化传承、发展和创新岭南文化，持续为荔湾经济社会发展蓄势赋能，全力打造大湾区文商旅融合典范片区！