山东培训全省特殊食品生产企业
食品安全总监和食品安全员

为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》部署要求，进一步提升全省特殊食品生产企业风险防控能力和生产质量管理水平，山东省市场监管局召开落实特殊食品生产企业主体责任培训视频会，全省特殊食品监管人员、218家特殊食品生产企业的218名食品安全总监和315名食品安全员及817食品安全关键岗位从业人员参加培训。

　　会议紧紧围绕健全食品安全责任体系、完善风险防控机制、落实主体责任重点工作等内容进行培训，特别对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了细致解读，要求特殊食品生产企业要抓住主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”，管好日管控、周排查、月调度“三件事”，健全《每日食品安全检查记录》、《每周食品安全排查治理报告》、《每月食品安全调度会议纪要》“三本帐”，对有效识别风险、建立风险管控清单、加强培训与考核、为总监和安全员有效履职提供保障等重点环节进行了强调。省内2家大型特殊食品生产企业介绍了主体责任落实情况。 

　　下一步，山东省局将继续指导特殊食品生产企业加强食品安全管理人员培训考核，把企业食品安全主体责任落实情况纳入日常监督检查、体系检查、飞行检查、“双随机一公开”检查等工作，全力推进《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》落地见效。